Hello world!

Hier eines von mehreren Rezepten der 8Wochen Formel!

Hähnchen-Piccata
Zutaten Für 2 Portionen • 2 Hä hnchenbrustfilets, (à 180 g) • 400 g Zucchini • 200 g Kirschtomaten • 2 Eier , (Kl. M) • 75 g geriebener ital. Hartkä se, (z. B. Grana Padano) • 7 El Öl • Salz, Pfeffer Nährwert Pro Portion 622 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 59 g
Fett: 38 g
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren. Dabei das Fleisch mit der flachen Hand fest auf das Schneidebrett drücken und vorsichtig mit einem scharfen Messer durchschneiden.

2. Zucchini putzen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Eier und 50 g Käse in einem tiefen Teller verquirlen.
3. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin rundum 5 Min. hellbraun braten, salzen und pfeffern.
4. 5 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und pfeffern, nacheinander durch die Eimischung ziehen und ins heiße Öl geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
5. Inzwischen die Tomaten unter die Zucchini mischen und 3 Min. mitbraten. Mit dem Fleisch anrichten und mit restlichem Käse bestreut servieren.

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